ความสำคัญของการแกะสลัก ผักผลไม้

การปอก คว้านและการแกะสลักผัก ผลไม้นั้นเป็นงานที่มีคุณค่า มีความสำคัญมากมายหลายประการ ซึ่งสามารถสรุปได้ดังนี้

       ๑.นำมาใช้ในชีวิตประจำวัน
           - สามารถตัด แต่งผัก และปอก คว้านผลไม้ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน

       ๒.นำมาใช้ในโอกาสพิเศษ
           - สามารถแกะสลักผัก ผลไม้เพื่อใช้จัดตกแต่งอาหาร เช่นแกะสลักผอบเพื่อใส่อาหาร และใช้ในการตกแต่งสถานที่ได้อีกด้วยเช่น การแกะสลักแตงโมหรือแคนตาลูปทั้งผลเพื่อตกแต่งสถานที่

       ๓.สร้างความสงบ และสมาธิ
           - การปอก คว้านและแกะสลักผัก ผลไม้จะต้องมีสมาธิ มิฉะนั้นอาจเกิดอุบัติเหตุจากมีดได้ ผลงานที่ได้จึงจะมีความสวยงามไม่มีรอยช้ำ

       ๔. สร้างความคิดริเริ่มสร้างสรรค์
           - เมื่อผู้แกะสลักเรียนรู้วิธีการแกะสลักแล้ว จะมีความเข้าใจและสามารถสร้างสรรค์ลวดลายใหม่ได้ตามความต้องการ

       ๕.สร้างความภาคภูมิใจแก่ตัวเอง
           - การแกะสลักถือเป็นงานที่มีความยากอย่างหนึ่ง แต่หากได้รับการเรียนรู้อย่างมีระบบ มีขั้นตอน และใช้ระยะเวลาในการฝึกฝน จะสามารถทำได้อย่างง่ายดายและเกิดความภาคภูมิใจในตนเอง

       ๖.อนุรักษ์สืบสานศิลปะการแกะสลักของไทย
           - ปัจุบันมีผู้สนใจงานแกะสลักอย่างจริงจังน้อยลง เนื่องจากสถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงไป แต่ยังมีผู้สนใจที่จะเรียนรู้งานแกะสลัก เพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของการประกอบอาชีพในต่างประเทศ และงานแกะสลักจะเป็นวิชาหนึ่งของการศึกษาทางคหกรรมศาสตร์ จึงเป็นงานที่ยังมีการอนุรักษ์สืบทอดให้คงอยู่ต่อไป